Esslust – Speisen und Service

Wie alles begann

Unternehmensgeschichte

1998, Melkweg 48, Paderborn-Wewer: Ein kleines Bistro in Wewer wird eröffnet. Fleischermeister Franz-Josef Brand und seine Frau Ulrike Brand (Fleischerei-Fachverkäuferin) tun das, was sie gelernt haben: Richtig gut kochen. Die Qualität ist so gut, dass nur wenige Jahre vergehen, ehe die ersten Catering-Anfragen von örtlichen Kindergärten eingehen. Die Gemeinschaftsverpflegung entwickelt sich von diesem Zeitpunkt an zum Schwerpunkt des Geschäfts. 

Knapp zehn Jahre nach der Gründung folgt der Durchbruch: Das Unternehmen, das mittlerweile „Esslust” heißt, erhält von der Stadt Paderborn den Zuschlag für die Gemeinschaftsverpflegung an allen Grund- und weiterführenden Schulen in städtischer Trägerschaft. Der Imbiss wird geschlossen. „Esslust” baut seinen Firmensitz 2009 aus und errichtet einen großen Trakt mit Lager, Kühlfläche sowie Dessert- und Kalt-Küche. Kaum ist der Mörtel trocken, erweisen sich die Räume für das boomende Geschäft bereits als zu klein. 2012 rücken die Bauarbeiter wieder an und erweitern den Stammsitz. „Esslust” schafft damit die Voraussetzungen dafür, dass wenig später das in puncto Hygiene streng reglementierte „EU-Zertifikat Großküche” verliehen wird.

Das Tor zum Business-Catering stößt „Esslust” endgültig auf, als der SC Paderborn die Weweraner Koch-Profis mit dem VIP-Catering ab der Bundesliga-Saison 2012/2013 betraut. „Esslust” kredenzte über viele Jahre feinste Kost für SCP-Spieler, Gäste-Teams, Medienvertreter und VIPs.

Mittlerweile arbeiten die drei Kinder Carolin, Stefan und Christian Brand mit im Unternehmen.

Im Jahr 2017 der nächste große Schritt. Das Unternehmen, dessen Schwerpunkte mitterweile im Bereich des Individualcaterings sowie in der Gemeinschaftsverpflegung liegen stellt sich neu auf.

Um beiden Bereichen künftig mehr Raum zu geben wird die Brand Manufaktur für Speisen und Erlebnisse GmbH (www.brand-manufaktur.de) gegründet, die sich fortan auf das individuelle Catering für Privatfeiern  und Businessveranstaltungen konzentriert, sowie die Brand Esslust GmbH, die weiterhin eine erstklassige Gemeinschaftsverpflegung auf hohem Niveau garantieren wird.